HACCP

農林水産省補助事業 平成30年度食品の品質管理体制強化対策事業

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書


  食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品事業者は一般衛生管理に加え、HACCP に沿った衛生管理の実施が求められることになりました。そのような中、規模や業種等を考慮した一定の営業者については、取り扱う食品の特性に応じた「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」をすることなったため、その指針となる手引書を作成しました。

各業種手引書

水産物

  • 仲卸業(準備中)
  • 小売業(準備中)

 

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         公益財団法人 食品等流通合理化促進機構 担当:松本

         TEL 03-5809-2176  FAX 03-5809-2183

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